Grillbuffet

BBQ-Paket I

37,50 € Netto p.P. – ab 50 Personen

Baguettevariation _{a, h}

Ras el Hanout Hummus _k
Rote Bete-Kidneybohnenpaste _g
Limetten-Sonnenblumenkern Kräuterbutter _g

Vorspeisen
Weichkäsesalat mit Tomate, Apfel, Gurke, Radieschensprossen & Petersilien-Zitronendressing _{f, g, j, h}
Romanasalat mit Zwergtomate, Lavendelcroutons & Joghurtdressing _{a, g, j}
Kartoffelsalat mit Röstgemüse, Oliven & Basilikum _{i, j}
Paprika-Krautsalat mit Gurke & Kreuzkümmel _{h, l, k}

vom Grill
Thüringer Rostbratwurst _{a, i, j}
Worcestershire-Kräuter Nackensteaks vom Schwein _{f, i, j}
karibisch marinierte ausgelöste Hähnchenkeule _f
provenzialische Kalbsrückensteaks
Thymian-Minz Haloumi _{g, k}
Teriyaki-Großgarnelen in der Schale _{b, k, f}

Beigaben
Thymian-Röstkartoffeln
gefüllte Champignons mit Cashew-Kurkuma-Spinat & Korinthen _{h, l}
mediterranes Grillgemüse mit smoked Maldon Sea Salt
Maiskolben in Rosmarin-Ahornsirup

Dips
Kirschketchup, Senf _j, Joghurt-Aioli _g, Hickory Barbequesauce & Räucher-Ajvarcreme

Dessert
Stracciatellacreme mit Erdbeer-Rhabarberspiegel _{a, c, g, h}

inkl. Grill, Chafing Dishes, Vorlegebesteck

BBQ-Paket II

42,50 € p.P. Netto – ab 50 Personen

mediterrane Brotvariation & Laugengebäck _{a, h}

Ras el Hanout Hummus _k
Rote Bete-Kidneybohnenpaste _g
Limetten-Sonnenblumenkern Kräuterbutter _g
Basilikum-Chilicremé _g

Vorspeisen
Weichkäsesalat mit Tomate, Apfel, Gurke, Radieschensprossen & Petersilien-Zitronendressing _{f, g, j, h}
Romanasalat mit Zwergtomate, Lavendelcroutons & Joghurtdressing _{a, g, j}
Kartoffelsalat mit Röstgemüse, Oliven & Basilikum _{i, j}
Paprika-Krautsalat mit Gurke & Kreuzkümmel _{h, l, k}

vom Grill
Thüringer Rostbratwurst _{a, I, j}
Worcestershire-Kräuter Nackensteaks vom Schwein _{f, i, j}
karibisch marinierte ausgelöste Hähnchenkeule _f
Entrecôte mit Petersiliengremolata
Thymian-Minz Haloumi _{g, k}
Safripanlachs im Bananenblatt _{d, k}

Beigaben
Thymian-Röstkartoffeln
gefüllte Champignons mit Cashew-Spinat & Korinthen _{h, l}
mediterranes Grillgemüse & grüner Spargel mit smoked Maldon Sea Salt
Maiskolben in Rosmarin-Ahornsirup

Dips
Kirschketchup, Senf _j, Joghurt-Aioli _g, Hickory Barbequesauce & Räucher-Ajvarcreme

Dessert
Waldbeeren auf Kafir-Wassermelone & Mandeln _h
Karamell Panna Cotta mit Erdbeer-Minzragout _{a, g, h}

inkl. Grill, Chafing Dishes, Vorlegebesteck